Frische Küche mit Verwöhnaroma

Sonnige Stunden am Meer und ein reichhaltiges Genießerprogramm von duftenden Bädern bis zum erlesenen Candelight-Dinner lassen alles andere vergessen. Die Frische des Nordens weitet das Herz und erfreut den Gaumen.

Was Fischer in der Morgendämmerung aus den Netzen holen, landet geradewegs in Restaurant- und Hotelküchen oder wenig später im Räucherofen. Aus Steinbutt, Dorsch, Zander, Maränen und vielen anderen regionalen Köstlichkeiten zaubern Küchenchefs verführerische und leichte Gerichte. Dabei schöpfen sie Inspiration aus dem unverfälschtem Geschmack der Natur und gesunden Bio-Produkten.

Die Vielfalt reicht von goldgelben Kartoffeln, sahnigem Ziegenkäse, alten Apfelsorten und jungem Geflügel, süßem Honig und fruchtigem Sanddorn bis zu Pilzen und Wildspezialitäten. Mit feinen Aromen feiern dazu längst vergessene Gemüse- und Obstsorten sowie Kräuter bei Spitzenköchen ihr Comeback.

Selbst bei den Getränken hat der Norden seine eigenen Quellen. Eine der ältesten entspringt zum Beispiel in Glashagen. Das reine Trinkwasser wussten schon die Mönche zu schätzen, und auch Bier wird hier schon seit der Hansezeit gebraut. Mittlerweile gibt es auch Wein aus Mecklenburg-Vorpommern. Die Trauben dafür reifen im nördlichsten Anbaugebiet Deutschlands bei Schloss Rattey.

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